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Baseler Brunsli kommen, wie der Name schon sagt, aus der schönen Schweiz. Man sollte diese Plätzchen auf jeden Fall mal backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 min
Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt
Backzeit: ca. 6 – 8 min
Backform: 2 – 3 Backbleche mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.

Baseler Brunsli

Das Backrezept ist für ca. 40 Stück gedacht.

Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.

• 100g Zartbitterschokolade im heißem Wasserbad schmelzen. Dazu die Schokolade in eine Glas- oder Metalschüssel geben und auf einen Topf mit heißem Wasser stellen.
• Wer möchte 1 Esslöffele Kirschwasser unter die Schokolade mischen.
• 250g gemahlene Mandeln mit
• 250g Puderzucker
• 1 Teelöffel Kakao
• 1 Prise Zimt und
• 1 Prise gemahlene Nelken mischen.
• 2 Eiweiße mit
• 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandel Mischung heben.

Die Schokolade unterheben. Der Teig sollte fest und formbar sein.

Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Bestreue die Arbeitsfläche mit Zucker und rolle den Teig ca. 1cm dick aus.

Steche Plätzchen in Blütenform aus und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche. Lass die Plätzchen ca. 1 Stunde antrocknen.

Schiebe die Backbleche jeweils auf die mittlere Schiene in den vor geheizten Backofen und lass deine Baseler Brunsli ca. 6- 8 Minuten backen.

Nach dem Backen, mit dem Backpapier, vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Plätzchen mit etwas Wasser bestreichen und in Zucker wälzen. Anschließend trocknen lassen.
Fertig!

Die Baseler Brunsli am besten in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.