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Diesmal gibt es ein leckeres Muffin-Rezept. Und zwar nicht mit irgendwelchen Muffins, nein mit fruchtig leckeren Rhabarber Muffins. Muffins bestehen aus Rührteig und sind deshalb schnell und einfach nach zu backen, besonders auch für Kinder. Auf jeden Fall ist so ziemlich jedes Muffin-Rezept, ein Rezept für Kinder. Also hier das Rhabarber-Muffin-Rezept für dich zum nach backen.

Zubereitungszeit: ca. 20 min
Backofen: 180 C°
Umluft 160 C° vorgeheizt
Backzeit: ca. 20 Minuten
Backform: eine 12er Muffinform, eingefettet oder mit Papierförmchen belegt.

Rhabarber Muffins

Die Zutaten abwiegen und vorbereiten und den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.

300g Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser bissfest dünsten. Anschließend abkühlen lassen.

• 100g weiche Butter oder Margarine mit
• 125g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1/2 gestr. Teelöffel Salz und
• 2 Eier zusammen cremig rühren.
• 200g Mehl mit
• 1gestr. Teelöffel Backpulver mischen; abwechselnd mit
• 2 Esslöffel Orangenlikör (muss aber nicht sein) und
• 3 Esslöffel Milch unterrühren.
• 50g Krokant zuletzt unterheben.

Fühle den Rührteig gleichmäßig in die eingefettete oder mit Papierförmchen belegte Muffinform und verteile den Rhabarber darauf, leicht andrücken.

Schiebe die Muffinform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und lass deine Muffins ca. 20 min. backen.

Nach dem Backen noch ca. 10 min. in der Form auskühlen lassen.

Fertig sind die Rhabarber Muffins!