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Der Schokoladen-Rotwein-Kuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen vom Blech der hervorragend für Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen geeignet ist. Er passt auch gut zu festlichen Anlässen und macht obendrein noch wenig Arbeit. Das Rezept Schokoladen-Rotwein-Kuchen ist schnell und einfach nach zu backen und daher super, wenn es einmal schnell gehen muss, weil sich Gäste spontan angemeldet haben.

Zubereitungszeit: ca. 20 min
Backofen: 180 C°
Umluft 160 C° vorgeheizt
Backzeit: 45 min
Backform: ein Backblech mit Backpapier belegt.

Schokoladen-Rotwein-Kuchen

Die Zutaten abwiegen und vorbereiten. Den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.

• 250g weiche Butter oder Margarine mit
• 250g Puderzucker cremig rühren.
• 5 Eier trennen und beides aufheben; die Eigelbe nach und nach unterrühren.
• 300g Mehl in eine Schüssel geben, mit
• 1 Packung Backpulver mischen und unterrühren.
• 1 Teelöffel Zimt
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Kakao und
• 200ml Rotwein dazugeben und ebenfalls unterrühren.
• 150g Zartbitter-Schokolade klein hacken.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Hebe die Schokoladenstückchen und das steife Eiweiß unter den Teig. Streiche den Rührteig auf das mit Backpapier belegte Backpapier.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene und lass deinen Schokoladen-Rotwein-Kuchen ca. 45 Minuten backen.

Um festzustellen ob der Kuchen wirklich durch ist, nimmst du am besten ein Schaschlikstäbchen und stichst damit in deinen Kuchen. Bleiben beim rausziehen Krümel dran hängen, dann ist er noch nicht ganz fertig und braucht noch ein paar Minuten.
200g Halbbitter-Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
60g Mandelblättchen ohne Fett ihn einer Pfanne goldbraun rösten.
Streiche die Kuvertüre (Glasur) gleichmäßig auf den noch warmen Kuchen und streue die Mandeln darüber.

Lass den Kuchen vor dem Verzehr abkühlen.

Fertig!

Tipp

Im warmen Wasserbad schmelzen heißt: Gib die Kuvertüre in eine Schüssel aus Metall oder Glas und stelle sie auf einen mit heißem Wasser gefüllten Topf, der noch auf der eingeschalteten Herdplatte steht, und lass deine Kuvertüre unter rühren bei geringer Hitze schmelzen.

Pass aber auf, dass sie dabei nicht zu heiß wird! Sonst gerinnt die Schokolade, wird grisselig, und damit unbrauchbar.