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Ich hab den Sauerkirschkranz schon mal gebacken zu einem Festtag für unsere Gäste. Und unsere Gäste waren und sind vollauf begeistert von diesem Obstkuchen. Er schmeckt so lecker wie er aussieht. Also ich kann dir nur empfehlen den Sauerkirschkranz nach zu backen. Dieses Kuchenrezept zählt zu meinen persönlichen Favoriten unter den Obstkuchen-Rezepten. .
Zubereitungszeit: ca. 50 min
Backofen: 180 C°
Umluft 160 C° vorgeheizt
Backzeit: 60 min
Backform: Kranzform 24cm Durchmesser gut eingefettet

Sauerkirschkranz

• 1kg frische Sauerkirschen oder ein großes Glas Schattenmorellen, das du in jedem Supermarkt kaufen kannst. Da gibt es eigentlich nur zwei Größen. Lass die Kirschen aus dem Glas gut abtropfen und die frischen wäscht, entstielst und entkernst du.
• 6 Zwiebäcke in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder ähnlichem zu Krümmeln zerdrücken. Streue die Kranzform mit einem Teil der Zwiebäcke aus.
• 200 Margarine mit
• 175g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz und
• 4 Eier zusammen cremig rühren.
• 300g Mehl mit
• 100g Speisestärke und
• 2 Teelöffel Backpulver mischen und nach und nach unter die Eier-Buttermasse rühren.
• 100g Weizengrieß abwechselnd mit
• 50ml Schlagsahne unterrühren.

Mach das mit der Sahne nach Gefühl damit du merkst ob er nicht zu weich wird. Denn vergiss nicht, dass noch Kirschen dazukommen und die haben ja schließlich auch noch Saft in sich.

Fülle 1/3 des Rührteiges in die Kranzform. Dann wendest du die Kirschen in den restlichen Zwiebackbröseln und gib die Hälfte von den Kirschen auf den Teig in der Form. Erst die Hälfte des restlichen Teiges darauf verstreichen, dann die Kirschen voll darauf verteilen und zu letzt den Rest des Teiges als Abschluss obendrauf verstreichen.

Die Kranzform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 Minuten backen. Schau mal nach 30 Minuten nach deinem Sauerkirschkranz ob er nicht zu dunkel wird. Sollte das der Fall sein, dann decke ihn mit einem Stück Alufolie zu.

Stich mal nach 50 Minuten backen mit einem Schaschlik Spieß aus Holz in den teigigen Teil deines Kuchens. Bleiben noch feuchte Krümmel dran hängen braucht er noch ein bisschen. Wenn nicht ist der Sauerkirschkranz fertig gebacken und du kannst ihn rausholen.

Lass ihn noch 10 Minuten in der Form stehen und stürze den Obstkuchen dann auf ein Kuchengitter und lass ihn so erkalten. Für den Guss musst du 250g Puderzucker mit ca. zwei Esslöffeln Wasser glatt rühren und den Kuchen damit dick besprenkeln. Damit meine ich, dass du ihn nicht ganz, sondern nur ein bisschen oben mit Glassur bedecken sollst.

So fertig ist dein Sauerkirschkranz! Und sieht er nicht lecker aus? Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen…