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Der Klassiker unter den Blechkuchen schlecht hin. Die Donauwelle ist cremig, saftig, fruchtig und einfach nur lecker. Auf jeden Fall ein Kuchen für festliche Anlässe und für Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen. Der Aufwand lohnt sich und wird durch den herrlichen Geschmack entschädigt. Die Donauwelle ist ein Kuchen für das Auge sowie für den Gaumen. Deine Gäste werden begeistert sein!

Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt
Backzeit: 40 min
Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt.

Donauwellen

Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
Für den Teig

• 25g weiche Butter oder Margarine mit
• 200g Zucker und
• 1 Packung Vanillezucker cremig rühren.
• 5 Eier und
• 2 Prisen Salz nacheinander unterrühren.
• 375g Mehl in eine Schüssel geben, mit
• 1 Packung Backpulver mischen und unterrühren.
• 2 Gläser Schattenmorellen (370g netto) in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Streiche knapp 2/3 des Teiges auf das mit Backpapier belegte Backblech. Zwei Esslöffel Kakao und ein Esslöffel Milch unter den übrigen Teig rühren.

Streiche den dunklen Teig auf den hellen Teig, verteile die abgetropften Kirschen darauf und drücke sie leicht in den Teig.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Backofen und lass deinen Kuchen 35-40 min. backen.
Lass den Kuchen abkühlen.

Für die Buttercreme

• 1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit
• 500ml Milch und
• 75g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.

Stelle den Pudding kalt und rühre ihn dabei ab und zu durch. 200g Butter geschmeidig rühren und den Pudding nach und nach unterrühren.

Streiche die Vanille Creme auf den abgekühlten Kuchen. Die Creme fest werden lassen.

Für den Guss

200g Zartbitterschokolade mit 50g Kokosfett im heißem geschmeidig rühren und unter rühren abkühlen lassen. Gieße die Schokolade auf die fest gewordene Buttercreme und ziehe mit einer Gabel oder einem Tortenkamm wellenförmige Linien durch. Fest werden lassen.

Fertig!

Tipp

Im heißen Wasserbad schmelzen heißt: Gib die Schokolade und das Kokosfett in eine Schüssel aus Glas oder Metall und stelle sie auf einen mit heißem Wasser gefüllten Topf, der noch auf der eingeschalteten Herdplatte steht, und lass deine Schokolade unter rühren schmelzen.